Et tilfældigt møde i en baghave i Odsherred blev starten på et nyt kapitel for Kaffe & Ko.
Da Sille i sommers var gæst til en fødselsdag, hvor Kaffe & Ko serverede kaffe, faldt hun i snak med den tidligere ejer. Mens han tampede og steamede til en flat white, nævnte han, at virksomheden måske snart skulle have nye hænder på rattet. Allerede dagen efter sad vi sammen til et møde – og under en uge senere var de første papirer underskrevet. To måneder senere var overtagelsen en realitet.
KAFFE & KO er en lille familieejet virksomhed, der består af Martin, Sille og deres 3 børn. For os handler det ikke kun om kaffe.
Det handler også om alt det, der følger med. Lyden af latter på havnen en sommeraften. Duften af regnvåd asfalt, når vi serverer varme kopper til et julemarked. Og glæden ved at møde de samme ansigter igen og igen på vores faste pladser i Odsherred. Vi ser vores knallerter som små rullende rammer for de øjeblikke, man husker – dem, hvor mennesker stopper op, får en kop i hånden og mærker nærvær.
Der er lagt mange timer og megen kærlighed i at finde den helt rigtige kaffebønne.
Når du får en kop kaffe fra KAFFE & KO, får du en blend af nogle af verdens bedste arabica-bønner.
Bag vores lyseblå kaffeknallert gemmer sig en kaffe med masser af personlighed: Den cremede fylde kommer fra Brasilien, mens bønner fra Etiopien, Costa Rica og Indonesien tilfører sødme, friskhed og strejf af citrus og bær.
Tilsammen skaber de en kaffe med både dybde og lethed – rund, fyldig og fuld af smag.
Det er kaffen, vi selv elsker at drikke – og den, vi med stolthed serverer for dig.
Når man ser på kaffens historie gennem vinklen; sammenhold og fællesskab, er det tydeligt, at kaffe ikke bare er en drik. Kaffe er og har altid været et socialt ritual, der i århundreder har bundet mennesker sammen.
De første kaffehuse i Mellemøsten i 1500-tallet blev kaldt qahveh khaneh. Her samledes folk for at tale om politik, udveksle historier, spille spil og høre musik. Kaffehusene fik hurtigt ry som steder, hvor samtaler kunne udfolde sig frit, og hvor nye idéer blev født. Kaffen blev nærmest et brændstof for fællesskab og tankeudveksling.
Da kaffen kom til Europa i 1600-tallet, voksede der kaffehuse frem i byer som London, Wien og Paris. De blev kaldt penny universities, fordi man for prisen af en kop kaffe fik adgang til samtaler, nyheder og viden. Det var her, forfattere, filosoffer, købmænd og politikere mødtes. Mange store bevægelser og forandringer i historien begyndte faktisk over kaffekopper.
Også i mere nære rammer har kaffen haft en samlende kraft. Tænk på arbejdspladsernes kaffepauser, hvor kolleger får delt hverdagens små og store historier. Eller på familiebesøg, hvor kaffekanden sættes på bordet, og samtalen folder sig ud. I mange kulturer er det næsten utænkeligt at invitere gæster uden at byde på kaffe. Det handler ikke så meget om selve kaffen, men dét nærvær og den samhørighed, den skaber.
Man kan sige, at kaffe i sig selv er et slags anker for relationer. Den skaber en naturlig pause, hvor vi sætter os ned, ser hinanden i øjnene og deler tid. Historisk set har kaffen altid båret denne dobbelthed: en opkvikkende kraft for kroppen – og en samlende kraft for fællesskabet.
